砂肝ニラもやし炒め

2024/06/20

どうも。もずくです。

今日の晩御飯の献立はこんな感じです。

• ご飯
• キャベツと新生姜の味噌汁
• 砂肝ニラもやし炒め
• 無限ピーマン
• もずく

砂肝のコリコリ食感は結構癖になりますよね。

小さい頃はあまり得意ではありませんでしたが、大人になると（心は子供ですが）焼き鳥屋で食べる砂肝の美味しさに虜になりました。

砂肝が入ったお好み焼きとかも美味しいですよ。

さて、今日はそんな砂肝を中華風の野菜炒めにしてみました。

以下、砂肝ニラもやし炒めのレシピをご紹介します。

• 砂肝　　　250g
• 片栗粉　　大さじ1
• お酒　　　大さじ1
• 醤油　　　小さじ1
• にんにく　1片
• ニラ　　　1把
• もやし　　1袋
• 砂糖　　　小さじ1
• 醤油　　　小さじ1
• オイスターソース　小さじ1

①砂肝の銀皮を断つように切れ込みを入れ、一口大に切る

②砂肝に塩胡椒、片栗粉、お酒、醤油を加え、揉み込む

③大さじ1の油を入れたフライパンで、砂肝を手早く炒める

④一度砂肝をお皿に取り出し、追加で油を加えたフライパンでにんにく、ニラ、もやしを炒める

⑤砂糖、醤油、オイスターソースを入れて、砂肝を戻し入れ、味が絡まったら出来上がり

僕は母親譲りの黒胡椒好きなので、最後にたっぷりかけました。

砂肝のコリコリ食感でご飯が進みます。豚肉の炒め物もいいですが、砂肝も匹敵するくらい美味しいですね。

また副菜として、奥にちらっと見えている無限ピーマンも作ってみました。

貰い物のいいツナ缶で作ったのですが、やっぱりツナとピーマンの相性は抜群ですね。

もちろんですが、こちらにも黒胡椒をたっぷりかけております。笑

皆さんも是非お試しを。