豚キムチ

2024/06/18

どうも。もずくです。

今日の晩御飯の献立はこんな感じです。

• ご飯
• キャベツと新生姜の味噌汁
• 豚キムチ
• ほうれん草の胡麻和え
• 冷奴

豚キムチってキムチの味付けによって左右され過ぎますよね。

外食する時に、メニューに「豚キムチ」って書かれてても、なかなか頼む勇気が出ないというか。

個人的には、辛くて酸っぱいキムチが苦手なので、純和風の優し目キムチが好きです。

今回の豚キムチも、スーパーに売っている本格的じゃない（笑）和風キムチで作りました。

以下、豚キムチのレシピをご紹介します。

• 豚こま肉　250g
• キムチ　　200〜300g
• 厚揚げ　　1パック
• ニラ　　　1把
• 卵　　　　1個
• 醤油　　　小さじ1
• お酒　　　大さじ1
• 片栗粉　　大さじ1
• マヨネーズ　小さじ1
• にんにくチューブ　少々
• 生姜チューブ　　　少々
• 鶏がらスープの素　小さじ1
• オイスターソース　小さじ1

①厚揚げを一口大に切り、油を少量垂らしたフライパンに入れ焼き目をつける

②豚こま肉を一口大に切り、塩胡椒、片栗粉を大さじ1程まぶして、フライパンで焼く

③キムチを入れて軽く炒めた後、調味料をありったけ加える

④ニラと卵を加え、ある程度火を通したら出来上がり

僕は、豚肉には片栗粉派なんですよね。パサつかずにとろとろで食べられるので、炒め物を作るときに元気があれば片栗粉をまぶすようにしてます。

また、ボリュームUPのために厚揚げを入れているのですが、いい感じにキムチ味と合うのでおすすめですよ。

皆さんも是非お試しを。